酸奶機(jī)怎么做納豆

納豆又名“鹽豆”，是一種用大豆發(fā)酵而成的發(fā)酵豆，如用傳統(tǒng)的做法，要半個(gè)月才能做成，但如今有了酸奶機(jī)，2天就能完成。那怎么用酸奶機(jī)做納豆呢？以下是具體步驟：

1、豆子的清洗與挑選

先到市場(chǎng)上購(gòu)買大豆，挑揀出未熟豆、蟲眼豆，然后放在盆中用干凈的水清洗，注意清洗時(shí)力度不要太大，以免弄破大豆的表皮。

2、豆子的浸泡

將大豆放進(jìn)容器中，加水浸泡10-12個(gè)小時(shí)，需注意的是，浸泡時(shí)容器所放位置需是避光高溫的。

3、拌料

大豆膨脹到原來(lái)的2倍時(shí)，就已浸泡好，可加入1勺白糖和半勺味精攪拌均勻，以備用。

4、蒸熟

把大豆放進(jìn)鍋中用大火蒸煮5分鐘，然后再用小火蒸煮90分鐘，需注意的時(shí)，不能直接用泡豆水蒸煮，且快熟時(shí)拿一顆輕輕碾碎測(cè)試一下。

5、發(fā)酵

用容器裝好，加入納豆菌，然后蓋好蓋子，放進(jìn)酸奶機(jī)，并打開(kāi)酸奶機(jī)電源，調(diào)好溫度和時(shí)間，讓大豆發(fā)酵。一般，夏季大豆所需發(fā)酵時(shí)間為8-10個(gè)小時(shí)，冬季則為10-12個(gè)小時(shí)。