肉毒桿菌喜歡在土壤、動(dòng)物糞便中生存,也容易揮發(fā)在空氣中,也就是說,空氣中的浮塵和小液滴都含一定量的肉毒桿菌!蜂蜜雖然含有豐富的維生素、果糖等營(yíng)養(yǎng),但卻也是“肉毒”污染重災(zāi)區(qū)。那肉毒桿菌是怎么跑到蜂蜜里去的?
這就要從蜜蜂采蜜時(shí)說起了。釀蜜的主要材料花粉和蜜帶生長(zhǎng)在土壤中,被肉毒桿菌感染的幾率非常大,蜜蜂將它們采回來后,直接帶回蜂箱釀成蜂蜜,所以,蜂蜜中含有肉毒桿菌簡(jiǎn)直是必然的。
另一方面,肉毒桿菌雖然怕熱,但其芽孢適應(yīng)能力非常強(qiáng),100℃高溫殺菌也拿它沒辦法,再加上一些商家為了保存蜂蜜中的有效成分不被破壞,連高溫殺菌法都懶得用了。
因此,再次強(qiáng)調(diào),1歲以下的寶寶千萬不要亂吃蜂蜜,即使是1歲以上的孩子,其自身機(jī)制雖可以更好地抵抗肉毒桿菌,但也不能“貪吃”,家長(zhǎng)選擇蜂蜜時(shí)更要看清來源,選擇正規(guī)的蜂蜜產(chǎn)品。