微波爐做酥皮黑米蛋糕

微波爐做酥皮黑米蛋糕

酥皮黑米蛋糕制作起來有一點難度,如果是新手,更要學學制作方法,以免把蛋糕弄成“四不像“,浪費了自己的時間。那怎樣做酥皮黑米蛋糕呢?以下是微波爐做蛋糕的方法:

1、原料配方

1)黑米蛋糕胚:蛋液7公斤、砂糖7公斤、特二粉3.5公斤、黑米粉3.5公斤、黑芝麻0.5公斤、泡打粉適量、刷盤用的油少許。

2)酥皮:特二粉7.5公斤、棕櫚油3.5公斤、白糖粉4公斤、雞蛋1公斤、水1公斤、泡打粉0.12公斤。

2、制作流程

原料預處理,然后打蛋漿,與白糖和面粉一起調和成糊狀。等成型后,放進微波爐中加熱。取出后,冷卻及切塊,制作甜酥面團,繼續(xù)放進微波爐加熱。成型后,切塊即可食用。

3、操作要點

將黑米浸泡至手捏著米碎,瀝水后加工成細粉。將黑芝麻洗干凈后放入微波爐中加熱,再將特二粉、泡打粉、黑芝麻按配方用量混勻后即為混合粉。接下來,將蛋液、砂糖一起放入打蛋機高速攪打,打發(fā)至原容積的2-3倍。最后,加入話呢花粉調和成糊狀,在用模具裝著放入微波爐。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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