微波爐做蛋糕失敗怎么辦

微波爐做蛋糕失敗怎么辦

如果用微波爐做蛋糕失敗,要找出原因,這樣下次制作時才能避免。那怎樣才算失敗呢?用微波爐做蛋糕要注意什么?大家不妨繼續(xù)往下看看,了解一下。

1、蛋糕糊太稠?

面糊不要攪拌得太稠,否則烤出來的蛋糕很容易開裂。如果太稠了,可以在面糊里加點(diǎn)水,重新調(diào)勻。這樣做還有一個好處就是避免面糊加熱過程中發(fā)不起來。

2、蛋糕在烘烤中塌陷了?

導(dǎo)致這種情況的原因有很多,比如糖用量過多,蛋糕結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定;雞蛋不新鮮,面糊過稀;蛋白打發(fā)過度,導(dǎo)致不穩(wěn)定,引起塌陷;烘烤時爐內(nèi)振動幅度大,以致蛋糕散架。

3、蛋糕輕易地斷裂且不柔軟?

這個問題主要是配方中的雞蛋和油的份量不夠,要適當(dāng)增加它們的量。如果做得是戚風(fēng)蛋糕,則要注意是不是蛋黃糊攪拌過度而導(dǎo)致起筋了,蛋黃糊的攪拌攪打至均勻即可,不需要太久的。

4、蛋糕內(nèi)部組織太濕、太軟、沾牙?

可能是蛋糕里的油類材料使用過多所致,找出原因后減少材料,即能避免類似狀況發(fā)生。另外,也可能是沒烤熟所致,需要重新加熱。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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