蔓越莓蛋糕是一種簡單的蛋糕甜點(diǎn),以低筋面粉、雞蛋、蔓越莓干為主要原料,整個(gè)制作過程簡單。如果想嘗試,不妨get起以下制作方法:
第一步,蛋清蛋白分離,分別用兩個(gè)不同的盤裝著,且保證裝蛋清的盤沒有油和水。
第二步,在蛋黃中加入白糖、牛奶、橄欖油,分量根據(jù)個(gè)人口味而定,然后用打蛋器攪拌均勻。
第三步,面粉過篩,更細(xì)致一些,然后加入蛋黃中,用打蛋器攪拌均勻,以備用。
第四步,用打蛋器低速打發(fā)蛋白,打發(fā)過程中,加入一勺白糖,直至白糖溶化,液體呈魚泡狀。
第五步,將蛋白分三次加入蛋黃中,與面粉一起混合,形成蛋糕糊,制作出口感松軟的蛋糕。
第六步,將蛋糕糊倒入電飯鍋中,輕扣兩下,再在表面撒上蔓越莓干,蓋上蓋子,開始加熱。等自動(dòng)跳到保溫處時(shí),利用余熱燜15分鐘,蛋糕就完成了。