電飯鍋?zhàn)灾频案庾⒁馐马?xiàng)

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對(duì)于一個(gè)新手來(lái)說(shuō),第一次做蛋糕,可能難度會(huì)大點(diǎn),但試過(guò)之后,都會(huì)發(fā)現(xiàn)方法差不多。只要掌握要領(lǐng),想做出美味的蛋糕也不難。不過(guò),在做蛋糕的過(guò)程中,有一些事項(xiàng)是需要注意的,額外提醒一下大家:

1、面粉一定要過(guò)篩,因?yàn)槭忻嫔纤u(mài)的面粉很多含有雜物,如果不過(guò)篩,會(huì)有顆粒物,影響蛋糕的口感。

2、雞蛋不能是剛冰箱里取出的,蛋白要與蛋黃分開(kāi),且盛蛋白的盆無(wú)油無(wú)水,這樣打發(fā)出來(lái)的蛋液才符合要求。

3、想要成功打發(fā)蛋白,分步驟進(jìn)行,首先讓蛋白呈魚(yú)眼泡狀,加三分之一的白砂糖。然后讓蛋白出現(xiàn)較粗泡沫,加入三分之一白砂糖,繼續(xù)攪拌。緊接著,讓蛋白出現(xiàn)紋路,變得濃稠,加入剩下的白砂糖。當(dāng)?shù)鞍诐裥园l(fā)泡時(shí),用筷子能拉出彎角,繼續(xù)打發(fā),能拉出尖角,此時(shí),表明蛋白打發(fā)好。

4、注意把控加熱的時(shí)間,不要加熱太久,不然,水分完全蒸發(fā),蛋糕會(huì)變得干而硬。也不要加熱太短時(shí)間,不然,蛋糕蓬發(fā)不起來(lái),為失敗之作。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。