雖然壓力電飯鍋與普通電飯鍋功能高度相似,但兩者的工作過程和工作原理都不一樣。在選購前,應該了解兩者的區(qū)別。那壓力電飯鍋與普通電飯鍋有什么不同呢?大家不妨往下看看:
從煮飯過程中壓力、溫度、時間的關(guān)系及程序安排來看,壓力電飯鍋與普通電飯鍋不同。它的基本工作過程是:把米淘洗干凈,加上適量的水,然后把密封圈放到相應的位置,蓋上蓋子,插上電源插頭,按下琴鍵開關(guān),即正式啟動。
啟動后,外側(cè)電熱元件通電,以小功率向鍋體加熱。當水被加熱后開始產(chǎn)生水蒸汽,隨即加上限壓閥。當鍋體溫度達到60度時,溫度調(diào)節(jié)器閉合使內(nèi)側(cè)加熱元件通電,這時以較大的電功率使鍋體升溫。很快地,鍋體溫度達到110度。此時,鍋內(nèi)壓力為額定值,即0.4kg每平方米的表壓力。
一旦鍋體溫度持續(xù)升高,達到135度,溫度開關(guān)即會斷開,切斷整個電路。由于整個鍋及鍋內(nèi)食物熱容量很大,盡管沒有加設保溫機構(gòu),壓力電飯鍋中的米飯仍可保持在70度以上約15分鐘。這時,淀粉已經(jīng)完全發(fā)生變化,成為香甜可口的米飯了。