電壓力鍋不僅能做普通的蛋糕,還能做各式各樣的蛋糕,比如奶油蛋糕、海綿蛋糕、慕斯蛋糕等。下面一起來看看這些蛋糕的制作方法吧。
奶油蛋糕:將淡奶油倒入碗中,加白糖打發(fā),直至打發(fā)到原來的兩倍為止。再把打發(fā)好的淡奶油放進冰箱中冷藏,然后開始打蛋液。蛋白和蛋黃分開,先打蛋白,再打蛋黃,均需加入白糖,直至打到有粗泡,蛋液能立在筷子上為止。等蛋液打好后,篩入面粉,慢慢攪拌,接著放進電壓力鍋中加熱20-30分鐘。加熱完后,在蛋糕四周刷上奶油,利用轉(zhuǎn)臺進行裱花,即可食用。
海綿蛋糕:將雞蛋分成蛋黃、蛋白,用兩個盤裝著,打發(fā)好。加入低筋面粉和發(fā)酵粉,攪拌均勻,再加入牛奶、橙汁,繼續(xù)攪拌。等攪拌均勻后,倒入電壓力鍋中加熱,熟后即可倒在案板上食用。如果覺得蛋糕太單調(diào),可以加一些水果作為裝飾。
慕斯蛋糕:白明膠片和水混合,加入細糖,放進電壓力鍋中加熱,一直加熱到融化位置。接著打發(fā)蛋黃和蛋白,加入明膠,攪拌均勻,再加入融化的巧克力和鮮牛奶,打發(fā)到有粗泡為止。最后,蛋液全部倒入一個碗中,加已過篩的面粉,放進電壓力鍋中加熱。做好后涂抹奶油和草莓醬,即可做成好吃的草莓慕斯蛋糕。