雞是日常生活中很多家庭主婦都會(huì)煮給家人吃的,因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富、有益身體。那怎樣用電壓力鍋?zhàn)鲭u呢?以下是關(guān)于電壓力鍋煮雞的菜譜:
1、白切雞
材料:雞800克,姜、蔥各50克,香菜10克,鹽8克,熟食用油20毫升。
做法:將雞宰殺,清洗干凈,與姜、蔥一起用碟子裝好,然后在電壓力鍋中加水,燒至沸騰,緊接著,下姜絲、蔥末、鹽、雞肉,蓋上蓋子,燉煮大概10分鐘,撈出后鍋冷水,用食用油涂抹,裝盤撒上香菜即可食用。
2、大盤雞
材料:雞500克,土豆200克,青椒、紅椒各10克,鹽6克,醬油10毫升,糖5克,花椒5克,大料3克,食用油20毫升,料酒10毫升,雞精3克。
做法:雞剁成塊,入沸水鍋中燙洗,去除血沫雜質(zhì),土豆去皮,切塊,青椒、紅椒分別切塊,干辣椒切末。然后鍋內(nèi)倒油,放花椒炸香,加入雞塊、干辣椒翻炒至變色,加水、鹽、醬油、花椒、大料等,轉(zhuǎn)至電壓力鍋燉煮。
3、花椒子雞
材料:雞500克,蒜15克,姜片、蔥段各10克,鹽6克,料酒10毫升,生抽5毫升,干辣椒8克,花椒10克,淀粉5克,食用油20毫升。
做法:將雞清洗干凈,斬塊,以鹽、生抽、料酒、淀粉腌制,在鍋中放入食用油,加入蒜、姜片、蔥段、干辣椒和花椒等調(diào)味料,下雞肉、醬油,用大火翻炒至上色,注入清水煮沸,轉(zhuǎn)至電壓力鍋燉煮,大約20分鐘。