電磁爐按感應(yīng)加熱電流頻率的高低分為低頻和高頻兩種。低頻電磁爐使用工頻電流,為降低噪音和提高熱效率,需要采用特殊的烹飪鍋,而高頻電磁爐,使用高頻電流,因此需專(zhuān)門(mén)增設(shè)電力轉(zhuǎn)換裝置,但不必用特質(zhì)的烹飪鍋,不過(guò)對(duì)鍋的材料也有一定要求。由于兩種電磁爐各有優(yōu)缺點(diǎn),所以同時(shí)出現(xiàn)在市場(chǎng)上。以下是它們的特點(diǎn):
工頻電磁爐
工頻電磁爐是由勵(lì)磁器、烹飪?nèi)萜?、安全防護(hù)系統(tǒng)組成。其中,烹飪?nèi)萜鞯腻伒子?/span>2.6毫米以上的強(qiáng)磁性鐵板和0.7毫米左右的非磁性良導(dǎo)體銅或鋁板符合而成。
高頻電磁爐
高頻電磁爐由加熱線圈、微晶面板和控制系統(tǒng)組成。但電源接入爐體后,被轉(zhuǎn)換成高頻電流,然后由感應(yīng)加熱線圈產(chǎn)生電磁場(chǎng),經(jīng)玻璃面板,使鍋底發(fā)生渦流而發(fā)熱。目前,高頻電磁爐使用率高。