在寒冷的冬季,很多人都不愿出門,于是在家自己做美食或者飲料。如果家里有酸奶機(jī),可以用來做酸奶。若沒有,也可以做,只是要掌握方法。那沒有酸奶機(jī)怎么做酸奶呢?下面教大家一些技巧:
1、玻璃瓶消毒滅菌:用于裝酸奶的玻璃瓶必須殺菌消毒,通??梢园阉鼈兎旁阱伬锛訜嶂?/span>45分鐘,或者也可以把它們放在消毒柜消毒。
2、牛奶滅菌:把鮮牛奶倒入鍋中,加白糖,攪拌均勻,加熱30分鐘,以滅菌。但不能破壞牛奶原有的營養(yǎng)成分,最好能出去上層的油脂。
3、接種:從冰箱中取出冷凍的發(fā)酵劑,與鮮牛奶一起倒入玻璃瓶中,攪拌均勻。
4、發(fā)酵:在電飯鍋中加少許水,把玻璃瓶放在里面,蓋上蓋子,插上電源插頭,按保溫鍵,進(jìn)行發(fā)酵。
5、品質(zhì)檢查:發(fā)酵完成后,檢查品質(zhì)。通常,優(yōu)質(zhì)的酸奶表面光滑,內(nèi)部細(xì)膩,質(zhì)地均勻,無氣味,吃一口,有酸甜的味道。如果聞到有異味,或者酸奶呈水乳狀,表明發(fā)酵失敗。