酸奶機(jī)做米酒的要點(diǎn)

如果你家購買的是單一酸奶機(jī)，也可以做酒曲，不過制作方法可能不一樣。為避免制作失敗，大家可以get起詳細(xì)的制作流程：

1、制作米酒，有的人也不泡，怕泡完后煮熟太軟了，可以直接清洗干凈后，用格子蒸熟；

2、盛裝米酒的容器必須清洗干凈，容器最好不要用金屬材質(zhì)的，以玻璃，陶瓷，搪瓷容器為好；

3、塑料容器不能用于裝糯米發(fā)酵，因?yàn)樵诩訙氐臅r候，會有空氣進(jìn)去，影響米酒的發(fā)酵效果；

4、若想發(fā)酵速度加快，可以多放一些酒曲，因?yàn)榫魄喈?dāng)于發(fā)酵劑，量增加了，發(fā)酵速度就會變快；

5、發(fā)酵時，溫度不能太高，因?yàn)檫^高的溫度，會殺滅乳酸菌，導(dǎo)致發(fā)酵失敗；

6、所有的過程中都不能粘油，這一點(diǎn)是需要注意的，不然，米酒發(fā)酵失敗只能怪自己了；

7、如果氣溫低，可以發(fā)酵36或48小時，以酒味濃郁，酒窩盛滿酒為準(zhǔn)，看米酒是否發(fā)好。