面包機做酸奶注意事項

面包機做酸奶注意事項

使用面包機做酸奶,有很多事項需要注意。如果不注意,導致酸奶發(fā)酵失敗或者酸奶有異味,只能重新做。那做酸奶時要注意什么呢?

1、發(fā)酵劑一般選擇嗜熱乳鏈球菌和保加利亞乳桿菌混合而成的,添加量袋子上有標記,添加后混合均勻。

2、發(fā)酵溫度不宜過高,控制在41-44度之間,以43度為好,發(fā)酵時間為6-12個小時,酸度能達到0.7-0.8%。

3、酸奶發(fā)酵完后,轉移到冰箱,進行冷藏,不然,乳酸菌可能會失活,影響它的風味。

4、酸奶在冰箱冷藏的時間為1-2周,不要放置太久不食用,不然,酸奶會變質。

5、如果酸奶發(fā)酵失敗,原液要倒掉,不宜繼續(xù)使用來制備酸奶,因為原液中的發(fā)酵劑已失活,再添加新的發(fā)酵劑會導致發(fā)酵過度。

6、在添加發(fā)酵劑時,注意發(fā)酵劑是從冰箱中取出,一次性用完,不要打開袋子后,留著下次再使用。

7、發(fā)酵劑放置時間不能太長,使用前最好檢查一下是否過期,如果過期,扔掉重新購買。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果