面包機(jī)做米酒

面包機(jī)是一種家庭常用電器，基本功能是和面、發(fā)酵、烘烤。如果家里有面包機(jī)，可以用來(lái)做米酒。米酒需要在均溫40度左右進(jìn)行發(fā)酵。那怎么用面包機(jī)做米酒呢？下面分享制作方法給大家：

首先，糯米和酒曲是基本原料，制作前，需要先準(zhǔn)備好。接著將糯米清洗干凈，用清水浸泡12個(gè)小時(shí)，最好晚上浸泡，第二天拿來(lái)使用。

其次，將泡好的糯米放在蒸格上蒸熟，大概需要20分鐘。蒸煮前，在蒸格上墊濕布，再倒糯米，接著把火調(diào)到中火，這樣等20分鐘過(guò)去后，糯米就蒸好了。蒸煮糯米時(shí)，需要加入涼水，目的是把米飯打散，不讓米飯變得粘稠，另外，還可以讓糯米溫度迅速下降。

再次，當(dāng)糯米的溫度降到不燙手時(shí)，就可以倒入小桶里，加酒曲捏散或攪拌均勻，接著壓實(shí)，在中間挖小洞，蓋上桶蓋。

最后，將桶放進(jìn)面包機(jī)中，設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間，等待發(fā)酵完成，通常需要24-36個(gè)小時(shí)，具體根據(jù)實(shí)際情況而定。如果發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，米酒的酒精濃度會(huì)變高，帶有甜味兒，不勝酒力的人吃了可能會(huì)醉，所以最好不要一次性吃太多。