黃油蛋糕做法和普通的蛋糕相類似,做出來后蓬松水分多,味道較濃。一般,人們會用烤箱做。但家里沒有烤箱的人,也可以用面包機做。那面包機怎么做蛋糕呢?以下是黃油蛋糕的制作方法:
原料
面粉、黃油或凝固熟豬油、雞蛋、白糖、發(fā)酵粉較、蘭姆酒、香精。
做法
面粉過篩,加發(fā)酵粉攪拌均勻備用。黃油放進碗內,加糖,用幾支筷子攪拌均勻,成乳白色。五只雞蛋分五次打入,每打入一只雞蛋要攪拌一次。然后加進面粉,再加酒和香精,輕輕拌勻,使其充分混和,成為制作各種黃油蛋糕的基本原料。取一只小烤盤,盤內先抹一層豬油,并墊上一張白紙,紙邊必須高于盤口。再將蛋糕原料倒入至八成滿,用手指把原料攤平,四周略高些,這樣烤出的蛋糕就比較平整。
注意事項
如果攪拌不均勻,蛋糕吃起來有雜粒,口感不好。此外,需要注意的是,每次加水,加的是冷水,而并非是熱水。另外,為提高蛋清的起泡性,可以加入檸檬汁,也可以加入白糖。若想蛋糕風味更好,蛋黃與砂糖要充分攪拌。