清蛋糕相信很多人都吃過,小時候媽媽就會做。但長大了,也很少有人自己動手做蛋糕。如果家里買了面包機,可以自制清蛋糕。下面一起來看看清蛋糕的做法:
原料
雞蛋、砂糖、面粉、香精少許。
做法
1、雞蛋打入碗中加糖,攪拌均勻,然后放在盛有熱水的臉盤內(nèi)加溫。用打蛋器不斷攪打,直到砂糖熔化、雞蛋松泡時,可撤去熱水,并繼續(xù)攪打至雞蛋發(fā)白松泡為止。用手指挑起蛋糕料,若不會斷落,說明蛋糕已經(jīng)打透。
2、面粉過篩,分2-3次倒入蛋糕料內(nèi),邊倒邊攪拌,速度快些,但要攪拌均勻,同時滴幾滴香精。
3、取面包機內(nèi)桶,桶內(nèi)墊入一張白紙,把蛋糕倒入,然后啟動電源,開始做蛋糕。
4、等蛋糕做好后,把內(nèi)桶取出,倒扣在案板上,添加奶油和配料,就能做成美味的蛋糕。
5、做蛋糕時,注意用具要清潔干凈,不能帶油脂或水,也不宜用鋁、鐵質(zhì)盛器打蛋糕,家庭中最好用陶瓷類盛器。
6、攪打蛋糕要有一定的溫度,除非炎熱的夏天,一般都要在熱水中攪打,這樣容易打泡。
7、蛋糕打好后下面分,要注意拌得恰當好處,攪拌均勻,烘烤蛋糕溫度不宜太高,否則表面雖黃但內(nèi)部不熟透。