不飽和脂肪酸對人體是有很大幫助,是我們?nèi)梭w生命活動(dòng)的有效軍,所以對于它的攝入也是需要嚴(yán)格要求的,不是好東西就可以沒有節(jié)制的攝入,否則是會(huì)起到反作用的。那么對于它的攝入量該怎么來定,需要我們來了解。
1、不飽和脂肪酸根據(jù)雙鍵位置不同分成了ω-3系列和ω-6系列這兩種系列的不飽和脂肪酸,那么根據(jù)雙鍵的個(gè)數(shù),又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。所以對于不飽和脂肪酸的種類區(qū)分是很簡單,也是很好理解。在日常生活中,也很容易認(rèn)識(shí)。
2、在日常生活中的一些食用油中含有多不飽和脂肪酸,這個(gè)是對植物油價(jià)值的判斷起著重要依據(jù)。ω-6系列含量較高的不飽和脂肪酸有豆油,玉米油和葵花籽油,而ω-3系列含量較高的不飽和脂肪酸有亞麻油,紫蘇油。還有,就是這些不飽和脂肪酸在人體中是容易被氧化。這個(gè)時(shí)候就需要我們配合著維生素E來一起食用。一般食用ω-6系列不飽和脂肪酸比ω-3系列不飽和脂肪酸應(yīng)該在4 - 6比1情況,攝入量也是不要超過攝入脂肪總量50%到60% 的范圍。