脂肪中含有多種脂肪酸,包括單不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是近些年來比較提倡被攝入的一種物質(zhì)。由于它來自脂肪,所以有很多人就會問不飽和脂肪酸會讓人發(fā)胖嗎?
不飽和脂肪酸是脂肪中的一種成分,適量的不飽和脂肪酸有益于人體健康。但是補充過量,也會讓人發(fā)胖。而且過多的攝入不飽和脂肪酸還會影響生長因子、脂蛋白等物質(zhì)在人體中的合成。
所以說不飽和脂肪分會不會讓人發(fā)胖,關鍵是看你怎么吃。盲目地攝入,大量補充這種飲食方法可能不單單會讓人發(fā)胖,還會增加一些其他疾病的患病風險。在脂肪酸中,不管是飽和脂肪酸還是與之相反的不飽和脂肪酸,對人的健康來說都是雙刃劍。不管是哪一種脂肪給人體帶來的好處或是壞處取決于人的攝入量、攝入比例是否得當。
需要注意的是不飽和脂肪酸是一種性質(zhì)不穩(wěn)定的脂肪酸,在加熱烹飪時亦衍生出自由基,使細胞老化速度加快,所以不飽和脂肪酸有益于人體健康,但并非補充越多越好。