食物中毒的分類

現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣很多，雖然現(xiàn)在人們的生活條件好了，但是食物的種類也越來(lái)越多，在不注意的情況下，人們很容易吃到不干凈的食物或者進(jìn)食相沖的兩種食物，從而引發(fā)食物中毒。引起食物中毒的原因不同，其病癥和治療方法也不同。那么食物中毒的分類有哪些呢？

1、細(xì)菌性中毒

這是最為常見的食物中毒，中毒后患者常見的癥狀就是胃腸道炎癥，雖然發(fā)病率很高但是其死亡率比較低，潛伏期也比較短。常見的病因是誤食了變質(zhì)的蛋類、肉類、豆制品等。

2、真菌中毒

在大自然中，有一部分真菌是可以食用而一部分真菌不能食用的，每年都有人因?yàn)槭秤昧苏婢卸?，常見的是由于黃曲霉菌引起，如果菌類沒有徹底煮熟也容易中毒，發(fā)病率高，死亡率也很高。

3、動(dòng)物性中毒

常見的病因有使用了有毒的動(dòng)物性食物，常見的有河豚、含有瘦肉精的肉制品等，發(fā)病率和死亡率都很高。

4、植物食物中毒

有一些植物中含有某種天然的有毒物質(zhì)，當(dāng)未徹底煮熟的時(shí)候就容易引發(fā)食物中毒，常見的有扁豆、木薯等。

5、化學(xué)物質(zhì)食物中毒

一些食物中殘留農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)，被人體誤食后也會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。