壓縮餅干怎么做呢?喜歡動(dòng)手的妹子們肯定很好奇,其實(shí)壓縮餅干的制作方法很簡(jiǎn)單,跟制作普通餅干的方法差不多,下面我們就來了解一下吧!
壓縮餅干的做法
原料:膨化粉5公斤、 白糖1公斤、 花生油1公斤、食鹽50克、 芝麻250克、 水530克
做法:
首先,配料前先測(cè)試膨化粉的含水量,以便掌握如水量,然後進(jìn)行調(diào)粉。先加油,調(diào)勻后,再加水,攪拌均勻。調(diào)粉時(shí)溫度不能太低,否則易結(jié)塊。粉溫最好在145~145℃為宜。
接著,粉調(diào)好后進(jìn)行壓模,模的規(guī)格為4×8厘米,高7.5厘米,壓力90公斤/厘米,每塊重62.5克,每?jī)蓧K裝一包,標(biāo)準(zhǔn)重125克。
最后要注意的是成品含水量不超過6%。其它操作方法與一般生產(chǎn)餅干方法相同。
以上就是制作壓縮餅干的方法,是不是很簡(jiǎn)單易學(xué)呢?心靈手巧的你是不是躍躍欲試呢?那就動(dòng)動(dòng)手,做一塊試試看吧!