西紅柿炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西紅柿炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

很多人都喜歡適應(yīng)西紅柿炒雞蛋,因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋不但酸甜可口令人胃口大開(kāi),而且營(yíng)養(yǎng)還非常豐富。愛(ài)美的女性也很喜歡食用西紅柿炒雞蛋,因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋具有一定美容的功效。下面來(lái)了解下西紅柿炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西紅柿,其主要營(yíng)養(yǎng)就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基;預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進(jìn)程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系,也就是說(shuō),越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。一般來(lái)說(shuō),西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高。一個(gè)成年人每天食用100-200克西紅柿,就能滿(mǎn)足身體對(duì)番茄紅素的需要。

雞蛋具有滋陰潤(rùn)燥,養(yǎng)心安神,養(yǎng)血安胎,延年益壽之功。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富而全面,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”,被人們譽(yù)為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。雞蛋含的蛋白質(zhì),主要為卵蛋白和卵黃蛋白。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近,因此吸收率相當(dāng)高,可達(dá)99.7%。雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等,這些營(yíng)養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用,可增強(qiáng)記憶,防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂,可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅,維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以,經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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