含膳食纖維的食物有哪些

含膳食纖維的食物有哪些

膳食纖維一般多存在于食物當(dāng)中,一般蔬菜、水果以及粗糧中含量比較豐富。膳食纖維在糙米、胚牙精米、玉米、小米、大麥、小麥皮和麥粉等雜糧含量比較豐富。根菜類和海藻類中食物纖維較多,如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成分,植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。

隨著人們對膳食纖維與人體健康關(guān)系的認(rèn)識的不斷深入,一些高纖維食品越來越受到青睞,菌藻、果蔬在膳食結(jié)構(gòu)中的比例逐漸增加。在現(xiàn)代食品工中,以米糠、麥麩、黑麥、燕麥、豆渣等富含膳食纖維的原料,經(jīng)過系列加工制取相應(yīng)的食物纖維產(chǎn)品,既可開發(fā)出直接口服的食療型纖維制品,又可用作食品添加劑,諸如作為品質(zhì)改良劑及膳食纖維強(qiáng)化劑添加到酸奶等發(fā)酵食品、面包等焙烤食品之中。

在日常眾多的美味菜肴中,有些菜肴以其葷素搭配且富含膳食纖維,富含膳食纖維的菜有:蘇菜中的“蔥蒸干貝”、 “冬菇筍燉老豆腐”、“翡翠蹄筋”等;魯菜中的“魚包三絲”、“蔥燒海參”、“韭菜炒蟶子”等;川菜中的“開水白菜”、“魚香肉絲”、“肉末豇豆”等?;洸酥械摹棒浯溆秤癍h(huán)”、 “碧綠三拼鱸”、“七彩雞絲”、等;鄂菜中的“蓮藕煨排骨”、“臘肉菜苔”、“泥蒿炒臘肉”等。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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