橙汁雞翅,一聽到這道菜,吃貨可能已經(jīng)垂涎三尺了,這道菜把雞翅和水果巧妙地結合在一起,使傳統(tǒng)的雞翅具有果香味,營養(yǎng)豐富。雞翅皮富膠質(zhì),是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一。橙子中含量豐富的維生素C、P,能增加機體抵抗力,增加毛細血管的彈性,降低血中膽固醇。
主料:雞翅3只
輔料:西芹條4條、小黃瓜條4條
調(diào)料:醬油1大匙、 鹽1/4小匙、柳橙汁250㏄、細砂糖1小匙
做法:
1、把雞翅解凍,洗凈,倒掉血水。在雞翅的背面劃幾刀,放入大碗中,加入醬油、鹽拌勻并腌漬約24小時備用;
2、將作法1雞翅的中骨取出,分別填入適量西芹條、小黃瓜條備用
3、鍋中倒入適量沙拉油燒熱至約180℃,放入作法2雞翅以中火炸約4分鐘,撈出瀝干油分。
4、取一平底鍋放入柳橙汁、細砂糖以中火煮滾,再加入作法3炸好的雞翅煮至湯汁收干即可。