阿膠膏的做法

阿膠膏的做法

阿膠膏具有各種各樣強(qiáng)大的功效作用,那么阿膠膏的做法具體是怎么樣的呢?

1、準(zhǔn)備材料:阿 膠,采用東阿阿膠;黑芝麻,采用個大,色黑,飽滿,無雜質(zhì)者為佳;核桃仁,選用核肉白色無泛油,核體飽滿多油、完整者為佳;冰糖,采用單晶冰糖,應(yīng)選則透明度好、無雜質(zhì)、結(jié)晶體明顯的產(chǎn)品作為加工用原料,儲存時應(yīng)防止高溫受潮;黃酒,山東的即墨老酒。

2、具體做法:把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不銹鋼鍋內(nèi),先攪拌均勻后,開始打開電磁爐開關(guān),用文火加熱,并不斷攪拌使其溶化;觀察溶液的沸騰狀況,看到泡沫由淺變深時,改用小火加熱,并加速攪拌;觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態(tài),當(dāng)由原來的幾條線變成一線時(俗稱掛旗時);把熬制好的阿膠糕倒在事先已涂上油的不銹鋼盤上,用木鏟整平; 加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速攪拌使之均勻;在自然條件下冷卻,在冬天常溫放置8-10小時即可,夏天溫度高時,放冰箱內(nèi)冷凍1小時左右即可變硬成型,取出放緩后,然后用刀切成塊;因為怕粘在一起不方便取用,可以糯米紙分開包裝了一下,冰箱冷藏貯存;阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品原料豐富口味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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