荷蘭豆的營養(yǎng)價值很高,它不但有一定的養(yǎng)生功效,而且其食療作用非常強(qiáng)大,不但可以歸脾養(yǎng)胃,通利大便,而且可以防癌致癌,美容養(yǎng)顏,甚至可以用于治腳氣,增強(qiáng)機(jī)體免疫力。生活中,大家一定要利用好荷蘭豆的營養(yǎng)價值,利用它來增強(qiáng)體質(zhì)。
在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。
荷蘭豆的養(yǎng)生功效:
1、通利大腸,荷蘭豆中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,荷蘭豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
3、防癌治癌,荷蘭豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率。
4、美容作用,荷蘭豆含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,具有潤澤皮膚的作用,因為它一般從食物中攝取,不會產(chǎn)生毒副作用。
荷蘭豆食療作用:
1、荷蘭豆味甘、性平,歸脾、胃經(jīng)。
2、具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。
3、主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。