黃米含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物,更有我們?nèi)梭w稀缺的B族維生素、維生素E以及鋅、銅、錳等微量元素,能夠潤肺通便,有益于身體健康,可用于日常調(diào)養(yǎng)身體之用。
黃米又稱黍、糜子、夏小米,有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之分,一般糯質(zhì)多用來釀酒,非糯質(zhì)則作為日常食用之物。黃米的營養(yǎng)價值比小麥和大米都要高,尤其是它在保健方面起到的作用是小麥和大米無法企及的。
黃米與小米一樣是淡黃色的,不過顆粒比小米要稍微大一些,可用來煮粥、做成糕點。雖然二者同樣是產(chǎn)于北方,但是于北方人而言,黃米的營養(yǎng)價值比小米高很多。
黃米營養(yǎng)價值分析:
1、含豐富的脂肪,主要為不飽和脂肪酸,適用于需要減少油脂攝入的人群,如高血壓等。
2、含有豐富的維生素E,能起到保護(hù)肺臟、美容護(hù)膚的作用,更大大降低了患缺血性心臟病的幾率。
3、含鈉量低,尤其適合高血壓患者食用。
4、磷、鐵、銅含量豐富,能促進(jìn)人體各個組織器官的發(fā)育,對維持身體健康有著至關(guān)重要的作用。
5、含豐富的碳水化合物,能夠給人體提供膳食纖維,并有增強腸胃功能的作用,適合便秘者食用。
另外,黃米中的一些成分還有治療陰虛、毒熱的作用,緩解消化不良,是日常調(diào)養(yǎng)身體的絕佳選擇。