黃米的吃法有很多,可以蒸熟了炸成糕,也可以直接蒸熟了配菜吃,都是不錯的吃法。北方人常常會將黃米制作成糕點用來待客,不僅保留了黃米原有的營養(yǎng),并且十分美味。下面我們介紹兩種營養(yǎng)又美味的黃米的吃法。
黃米營養(yǎng)吃法一:油煎黃米糕
材料:黃米、紅糖
做法:1、將黃米放入磨粉機中打成黃米粉,后加入溫水調和成粉漿。
2、在盤底抹油,倒入調和好的粉漿,放開水上蒸25分鐘左右。
3、煎鍋中倒入油,最好是鍋底,燒熱后放入蒸好的黃米糕,中火煎。
4、當一面出現(xiàn)金黃色后翻另一面煎,至兩面金黃。
5、將適量紅糖與水混合,用小火煮沸,后將煎好的糕放入紅糖水中食用,或蘸著吃。
黃米的營養(yǎng)吃法二:黃米粽香雞
材料:黃米、雞腿、香菇、醬油、料酒、淀粉、白胡椒粉、鹽
做法:1、將黃米清洗感覺,后用清水浸泡一整晚,做菜時瀝干。雞腿去骨切成細條,加入調味料攪拌均勻,腌制15分鐘。
2、香菇泡發(fā)后切絲。取新鮮粽葉,洗凈并放入沸水中煮上3分鐘,后浸泡在冷水中備用。
4、將切好的香菇與肌肉拌勻,倒入黃米,再次攪拌均勻。
5、剪掉粽葉的頭尾,然后將兩片粽葉疊放在一起,光面朝上。
6、將餡料放在粽葉的一端,并將其包好,卷筒狀,放入籠屜中。
7、將包好的黃米粽放入蒸鍋中,待水沸后蒸20分鐘左右,關火,虛蒸5分鐘即可。