黃米與小米的顏色很是相近,常常會讓人誤以為就是同一種食物,其實不然。小米在北方就是谷米,做法與一般的大米相同,是沒有粘性的。黃米是北方的黍米,顏色比小米淺一些,有粘性,顆粒也比小米大,經(jīng)常用來做成年糕。
二者在營養(yǎng)含量上的區(qū)別還是比較大的,下面我們來分別看看100克黃米和小米中的營養(yǎng)含量:
黃米 小米
蛋白質(zhì)(克) 9.7 9
碳水化合物(克) 72.5 73.5
脂肪(克) 1.5 3.1
熱量(千卡) 342 358
膳食纖維(克) 4.4 1.6
胡羅卜素(微克) 0.8 1.2
維生素A(微克) 0 17
維生素B1(毫克) 0.09 0.33
維生素B2(毫克) 0.13 0.1
維生素B3(毫克) 1.3 1.5
維生素E(毫克) 4.61 3.63
鈣(毫克) 0 41
鎂(毫克) 0 107
鐵(毫克) 0 5.1
鋅(毫克) 2.07 1.87
錳(毫克) 0.23 0.89
銅(毫克) 0.9 0.54
鉀(毫克) 0 284
磷(毫克) 0 229
鈉(毫克) 3.3 4.3
硒(微克) 0 4.74
視黃醇當(dāng)量(微克) 0 11.6
由此可見,黃米和小米不僅營養(yǎng)成分大有區(qū)別,其營養(yǎng)含量也大不相同,因此各位媽媽們千萬不要把這兩種食物給混淆了哦!
不過,無論是吃黃米還是小米,都是十分有益身體健康的,就是要注意下家庭成員是否有相關(guān)禁忌癥。