黃米可與多種食材搭配,制成各種各樣的黃米粥,如與黑米搭配,可做成黑米黃米粥;與紅棗搭配,可做成紅棗黃米粥;與海參搭配,可做成海參黃米粥等。下面我們簡單介紹兩種黃米粥的做法。
一、黑米黃米粥
材料:黑米、小黃米、紅糖
做法:1、黑米、小黃米按3:1的比例取出,淘洗干凈。后浸泡2小時以上。
2、將浸泡中的黑米、小米一同倒入鍋中,并根據(jù)需求再加入適量水,大火煮開,后轉中火煮30分鐘。轉中火后需要不斷攪拌,避免糊鍋。
3、加入適量紅糖,繼續(xù)煮5分鐘左右,關火,燜一下。
4、盛出晾置片刻就可以吃了,無論夏季還是冬季都十分適合。
點評:同時含有了黑米與黃米的營養(yǎng),口感又十分爽滑細膩,讓人回味無窮。
二、葡萄蘋果黃米粥
材料:黃米、葡萄干、蘋果、冰糖
做法:1、黃米淘洗干凈浸泡;葡萄干洗凈備用;蘋果去皮去核洗凈切塊,泡入水中。
2、在粥鍋中加水,放入浸泡后的黃米,大火燒開,然后轉小火慢熬。
3、待熬出米香之后,依次加入葡萄干、蘋果、冰糖,繼續(xù)熬制15分鐘。
4、粥熬好后燜煮片刻,就可以盛出食用了。
點評:濃濃的米香中滲出蘋果的香味,讓腸胃不佳的人也能夠享受到蘋果和葡萄干的美味,健康又營養(yǎng)。