相信很多人都知道新鮮的黃花菜是有毒的,必須經(jīng)過焯水處理。經(jīng)過焯水的黃花菜需要用清水泡兩個小時以上,泡菜的過程中要換清水,直到泡菜的水清了就算泡好,可以用來炒著吃,包餃子吃。而做成干黃花菜易于保存,還可以減少毒素,那么,干黃花菜怎么做好吃?
一般而言,干黃花菜用清水泡開,摘去硬蒂,洗凈就可以了。下面,就為大家介紹幾種干黃花菜的吃法。
一、木耳黃花菜湯
材料:白木耳30克,黃花菜150克。
做法:將白木耳、干黃花菜一起加5碗水煎湯,待水煎成2碗時?;稹?
營養(yǎng)提示:明目養(yǎng)血、益胃滋腎、減少血尿、降壓。
二、黃花菜蒸豬肝
材料:豬肝250克,水發(fā)黃花菜、水發(fā)木耳各適量,蔥、姜、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高湯 各適量。
做法:
1、將豬肝洗凈,用刀切成片;干黃花菜洗凈切段,蔥切成絲,姜切成片,木耳洗凈;
2、將醬油、熟花生油、精鹽、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中對成芡汁,將豬肝片放入汁中;
3、把黃花菜段、木耳抖勻,鋪放在盤內(nèi)上面放入豬肝片,蔥、姜入籠至斷生(蒸過火,質(zhì)地會老);食用時拌勻。