大家都知道泡椒鳳爪很出名且很好吃,那么對于醬油雞爪,你們又了解多少呢?是否知道醬油雞爪的做法呢?是否知道醬油雞爪在制作的時候要注意的問題呢?下面讓媽網(wǎng)百科告訴你:
醬油雞爪的做法一
材料:鳳爪、八角(大料)兩朵、姜、蔥、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、麻油。
制作流程:
1、先切去鳳爪腳趾,然后垂直開半,洗凈用廚房紙吸干水,炸至金黃色待用。
2、鍋里放蔥條和拍過的姜塊(姜片也可),放小半碗生抽、幾滴老抽、糖,3碗水在鍋內(nèi)慢火煮;
3、煮至剩下一碗多汁時,倒入炸過的鳳爪,攪拌幾下,蓋鍋蓋慢火燜5-10分鐘。
4、大火收汁,加上蔥段,翻幾下即可上盤。
醬油雞爪的做法二
材料:凍雞腳1斤,豉油1支,清水3碗半,冰片糖六6両,八角6粒
制作方法:
1、速凍雞腳解凍,過冷河,剪去爪尖備用;
2、豉油、清水、冰片糖、八角放鍋內(nèi)煮滾,加入雞腳用小火煮約30分鐘即可。
醬油雞爪的做法三
材料:雞腳500g,醬油適量,水
操作步驟:
1、雞腳清洗干凈,燒開水,加入雞腳(雞腳要被水完全浸泡);
2、再次燒開,去油,把雞腳裝盤;
3、清水沖洗干凈雞腳,用冰水浸泡雞腳半小時;
4、再次撈起,晾干;
5、再次燒一鍋開水,重復上面的過程3次;
6、準備好醬油,下鍋
7、熱鍋,放醬油煮大概30分鐘,就可以了