牡蠣湯的家常做法

牡蠣營養(yǎng)豐富，味道鮮美，用來煮湯更能把牡蠣的鮮美發(fā)揮得淋漓盡致。家常的牡蠣湯具有鮮、香、甘甜回味的特點。牡蠣湯的家常做法有哪些？下面推薦幾道美味牡蠣湯的家常做法給大家。

牡蠣豆腐湯

準備原料：鮮牡蠣200克、豆腐200克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、蝦油5克

做法：

1、將牡蠣肉洗凈，切成薄片。

2、豆腐皮洗凈切丁。

3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香。

4、倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開。

5、加入牡蠣肉、蔥絲，用濕淀粉勾稀芡，點入味精即成。

健康提示  此湯菜可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白，有益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚的功效。

生菜牡蠣湯

準備原料：新鮮牡蠣肉200克、生菜1棵、新鮮西紅柿1個、雞蛋2個、香菜適量、香蔥碎沫適量

做法：

1、將食材都洗干凈，西紅柿切塊，香菜切碎.

2、兩個雞蛋打散，將牡蠣放入打散的雞蛋液里攪拌一下。

3、鍋里放水煮，湯水煮開，湯里面先放西紅柿，一點素油。

4、然后用勺子，一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進開水里。每勺都有一個牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯里面。 （注意勺子不要馬上離開鍋，勺子平拿稍微在正在煮的熱湯里停滯幾秒，好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣）。

5、牡蠣投放完畢后馬上關(guān)火，因為牡蠣太嫩不能煮時間長。

6、撒入新鮮生菜，香菜碎香蔥碎。

7、依自己口味放鹽、麻油(或橄欖油)調(diào)一下口味。