兒童營養(yǎng)早餐應(yīng)具備的特點(diǎn)

兒童營養(yǎng)早餐應(yīng)具備的特點(diǎn)

1、提供足夠的熱能

上午,寶寶活動(dòng)消耗較大,需要的能量也較多,況且寶寶除了因活動(dòng)消耗能量需及時(shí)補(bǔ)充外,更需要大量營養(yǎng)素供給生長發(fā)育。安排寶寶的早餐必有淀粉類的食品,如:饅頭、粥、蛋糕、蒸餃等主食構(gòu)成,這樣更利于其他營養(yǎng)素的利用和吸收,也有利于促進(jìn)寶寶的生長發(fā)育。一般寶寶早餐的熱能應(yīng)占一日總熱能的20% 。

2、選擇合理的搭配

小朋友的早餐,直接影響到他們的健康。因此,在配制兒童早餐時(shí)更應(yīng)注重各種食物的搭配,為他們補(bǔ)充水分也很重要,干稀搭配有利食物中各種營養(yǎng)素的吸納,如:牛奶加水果小蛋糕;白粥加肉松和棗香蓮蕓包;赤豆米仁粥加洋蔥心菜牛肉小蒸餃,菜絲肉糜爛面加白煮鵪鶉蛋等組合,有利于孩子的消化和吸收。

由于小孩子胃納小,一次不可攝入過多的食品,我們更注重早餐的營養(yǎng)價(jià)值。通過米面搭配、粗細(xì)雜糧的搭配,尤其是粗雜糧中B族維生素含量豐富,維生素B1又是寶寶容易缺乏的營養(yǎng)素。

因此,我更讓孩子吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黃小米、豆類、薯類等食物,獲取全面營養(yǎng)。利用細(xì)糧與粗雜糧的混合食用,取長補(bǔ)短,充分發(fā)揮食物中蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,提高利用率。如:香菜瘦肉小米粥、血糯米蓮心玉米羹、山芋無核棗子露等組合,更能促進(jìn)寶寶的生長發(fā)育。

3、增加適量的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),更是寶寶生長發(fā)育中最重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一,但機(jī)體不能儲(chǔ)存過多的蛋白質(zhì),需要及時(shí)補(bǔ)充。應(yīng)為寶寶有選擇地增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動(dòng)物性原料,每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的豆類和豆制品,經(jīng)常安排洋蔥牛肉包子、胡蘿卜雞茸饅頭、肉糜醬汁黃豆、開洋燴香干絲、奶黃包子等,從而滿足寶寶健康成長的基本要求。

4、豐富多樣的品種

早餐的品種是影響寶寶食欲的因素之一,品種單一,口味單調(diào)的早餐,營養(yǎng)價(jià)值再高,也激發(fā)不了幼兒的食欲,只有調(diào)配出口味豐富、品種多樣的早餐,才能吸引寶寶,從而激發(fā)寶寶的食欲。

通過甜咸搭配豐富寶寶早餐的口味,形態(tài)各異的點(diǎn)心,引起兒童的興趣,安排孩子食用甜粥、甜羹時(shí),加上咸干點(diǎn);食用咸粥、咸羹、湯面時(shí),配備甜干點(diǎn)。也有白粥加上適量的營養(yǎng)炒菜和小蛋糕;冰糖銀耳白糯粥與海帶小肉月芽酥餃的組成,還有香菜咸蛋麥片粥與松仁豆沙小兔包的組合,形成口味豐富,形態(tài)各異的兒童營養(yǎng)美食。


豐富多樣的早餐花式

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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