糖蓮子制作中要注意什么

糖蓮子制作中要注意什么

每個(gè)人學(xué)做同一道菜,但是做出來的味道也有好壞。制作的手法都一樣,但事實(shí)上很多菜都是有制作竅門的。對(duì)于糖蓮子的制作也是這樣,在學(xué)會(huì)了糖蓮子的制作方法后,糖蓮子制作中又要注意什么呢?

1、在用開水熬煮蓮子的過程中,要把握好時(shí)間,注意時(shí)間不要太長(zhǎng),時(shí)間過長(zhǎng)容易把蓮子煮爛,整個(gè)型就散了。

2、蓮子煮熟后,一定要沖一下涼水,微微過一下涼水,糖蓮子會(huì)更加軟脆可口。

3、另外,在炸糖蓮子之前,要先裹玉米淀粉,要注意的是,蓮子外的玉米淀粉一定要裹得均勻,每個(gè)地方都要裹到,否則炸的時(shí)候很容易出現(xiàn)沒裹到的地方就炸焦了的情況。

4、熬煮冰糖的時(shí)候,要不斷搖晃鍋,防止粘鍋,同時(shí)火不要開的太大,文火慢慢熬煮即可。這也是制作糖蓮子成敗最重要的一環(huán)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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