名菜也是中華歷史的文明的一個(gè)部分,每一道菜都是人們的智慧的結(jié)晶,不但把美食做得可口和繽紛的色彩還具備相當(dāng)大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,即好吃又不失去營(yíng)養(yǎng)的菜就是好菜,正所謂。
人體的肌體供給維持是需最低的營(yíng)養(yǎng)供給才能實(shí)現(xiàn),不同的食物也有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特定食品中的營(yíng)養(yǎng)素及其質(zhì)和量的關(guān)系,一般認(rèn)為含有一定量的人體所需的營(yíng)養(yǎng)素的食品,就具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;含有較多營(yíng)養(yǎng)素且質(zhì)量較高的食品,則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
1、雞肉的蛋白質(zhì)含量非常高,而且很容易被人體吸收和消化,經(jīng)常食用雞肉,對(duì)增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體起到非常好的作用。
2、雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
3、雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
4、雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
5、醬油的主要原料是大豆,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果。
6、醬油含有多種維生素和礦物質(zhì),可降低人體膽固醇,降低心血管疾病的發(fā)病率,并能減少自由基對(duì)人體的損害,其效果與一杯紅葡萄酒相當(dāng)。