花菇的做法

說起花菇，對于廣東地區(qū)的人來說會比較熟悉，但是對于內(nèi)陸的人來說就比較陌生了，花菇屬于香菇的一種，但是區(qū)別于其他的香菇種類的是，花菇肉肥味美，營養(yǎng)價值更為豐富，食用花菇會給我們的身體健康帶來很多的益處。說到這里不少人都已經(jīng)是垂涎欲滴了。那么花菇怎么做比較好吃呢？我們一起來了解一下吧。

【菇清燉娃娃菜湯】

【材料】花菇10朵，娃娃菜1顆，火腿1小塊

【做法】

1、花菇去蒂用溫水泡發(fā)

2、娃娃菜剝?nèi)”砻胬先~，整棵洗凈，削去根部，對切再對切?；鹜惹衅?

3、所有材料放入電燉鍋，倒入泡花菇的水再加清水至材料齊平，快燉檔3小時候，加鹽調(diào)味即可。

【花菇瘦肉粥】

【材料】米，酒，瘦肉，花菇，油，鹽，淀粉，薄荷，姜，蒜

【做法】

1、大米洗干凈，用適量水煮成粥

2、瘦肉提前一個晚上剁碎，用三花酒，淀粉，油（少量），鹽，姜，蒜（剁碎）腌制

3、花菇用溫水泡發(fā)，洗干凈，切片，放進煮好的粥里小火燜煮5分鐘（花菇比較難熟，所以要先放），轉(zhuǎn)調(diào)大火，再把腌制好的瘦肉放進粥里，打散，煮兩分鐘

4、薄荷切碎，撒進粥里即可。

【花菇燉雞湯】

【材料】雞一只（最好是土雞）、花菇十朵

【做法】

1、雞清洗處理干凈。

2、花菇用溫水泡發(fā)（大概一小時左右）。

3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。

4、放入姜片和蔥段。

5、倒入少許料酒。

6、倒入泡花菇的水（注意下面會有臟的沉淀，不要一起倒進去）。

7、放入泡發(fā)好的花菇。

8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。

【注意】

1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質(zhì)會沉淀到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。

2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。

3、這個湯本身已經(jīng)很鮮了，所以最后調(diào)味只需要加鹽就可以了。