花菇的選購(gòu)方法

花菇屬于香菇當(dāng)中的佼佼者，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，功效大，進(jìn)食花菇對(duì)人的身體健康有著很大的幫助，所以不少人都會(huì)去購(gòu)買這樣的一種菌類食物。但是問題就出現(xiàn)了，市面上的花菇多不勝數(shù)，但是其中存在不少假貨，有些人會(huì)用刀子把香菇的頂蓋劃幾個(gè)花紋，然后冒充花菇進(jìn)行售賣。那么作為消費(fèi)者應(yīng)該如何辨別這樣的真假花菇呢？接下來就讓媽網(wǎng)百科來給大家做一下詳細(xì)的介紹吧。

一般來說，媽網(wǎng)百科建議選購(gòu)食用菌產(chǎn)品最好到規(guī)模較大的商場(chǎng)或超市購(gòu)買，選擇具有一定知名度企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，查看包裝上廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)等內(nèi)容是否齊備。對(duì)于市面上售賣的花菇，大家可以嘗試從以下幾方面鑒定真假。

1、形狀色彩，眼鑒定

主要是看形態(tài)和色澤以及有無(wú)霉?fàn)€、蟲蛀現(xiàn)象。香菇一般以體圓齊整，雜質(zhì)含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級(jí)四個(gè)等級(jí)，其中一級(jí)品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。

2、香氣純正與否，鼻子鑒定

質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無(wú)異味，不要購(gòu)買有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì)，不宜食用。

3、手感握住，鑒定含水量

選購(gòu)干制食用菌時(shí)應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質(zhì)量較好。