蒜黃和韭黃的營養(yǎng)區(qū)別

蒜黃和韭黃的營養(yǎng)區(qū)別

蒜黃和韭黃在外形,口感,做法以及栽培方面都有許多相似之處,但是畢竟是兩種不同的蔬菜,而且蒜黃和韭黃在營養(yǎng)價值上也是有區(qū)別的。

1、蒜黃的營養(yǎng):

蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用,經(jīng)常食用可以減少體內(nèi)病菌感染,配糖體有降脂抗凝結(jié)和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心臟病、預防和治療冠狀動脈血栓,蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發(fā)油的有效成分可以激活巨噬細胞功能,促進干擾素產(chǎn)生,增強身體的免疫力,經(jīng)常食用有抗癌防癌作用。蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老,保護細胞膜結(jié)構(gòu)功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。

2、韭黃的營養(yǎng):

韭黃含豐富的蛋白質(zhì),糖,礦物質(zhì)鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸,以及甙類和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀,增強體力作用,并能增進食欲,還能續(xù)筋骨,療損傷,但陰虛內(nèi)熱及目疾之人忌食。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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