油麥菜的挑選:
1、看油麥菜的顏色:菜葉的顏色最好是翠綠的,有些油麥菜葉子會有些黃,在買菜的時候一定要挑選淺綠色葉片的油麥菜。
2、看油麥菜的大?。何覀冊谔暨x油麥菜的時候不要只看大的,其實有時候小的油麥菜更加嫩一些,并且菜幫也會少些。
3、看葉子的平整度:在選購的時候要挑選葉子平整的油麥菜,并且要注意是否葉片發(fā)蔫,如果葉子軟趴趴的,則證明油麥菜不夠新鮮。
4、看油麥菜的葉柄數(shù):一般油麥菜都有6-8個葉柄,大家購買的時候挑選6個葉柄左右的就可以了,葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些。
5、看油麥菜的根部:大家在挑選油麥菜的時候,還要注意看看它的根部,如果菜根已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉腐爛的樣子,這樣的油麥菜大家千萬不要挑選了。
油麥菜的存儲:
1、將油麥菜洗干凈后,用紙包好,直接放入冰箱即可。
2、油麥菜不宜長期存放,應(yīng)盡快食用。
3、油麥菜對乙烯極為過敏,儲藏時應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,已以免誘發(fā)赤褐斑點。