熬制一次高湯不容易,所以不少家庭主婦在熬制的時候都會做多一點(diǎn),這樣可以多次使用。因此如何保存高湯、高湯能保存多久也成了不少人困擾不已的問題。一般情況下,在超市中購買的有包裝的高湯能保存一兩周到幾個月,而自制的高湯因?yàn)闆]有添加劑,所以最多也不能超過一個星期。
如果是超市購買的盒裝或者膏狀的高湯,用不完可以直接密封好放到冰箱,保存的時候則是保質(zhì)期的時間。而如果是自制的高湯,也最好是放入冰箱中保存,可以用冰箱的冰格裝好、密封好保存到冷凍室,這個時候保存的時候就可以大概一周以上。具體能保存多久就要看大家操作的時候有沒有保證用具干凈、密封夠不夠嚴(yán)實(shí)了,一般情況下這么做都是比較保險(xiǎn)的保存方法。
有網(wǎng)友的經(jīng)驗(yàn)分享稱,其實(shí)自制的高湯并不需要冰箱保存也能保存比較長時間。操作的方法就是,每天高湯不用的時候就把它燒開常溫放著,燒滾過的高湯沒有了細(xì)菌的生存環(huán)境,是可以存很久的,而且湯也不會變味。至于這么做到底靠不靠譜恐怕還需要大家各自在家中驗(yàn)證了。