西洋菜湯怎么做好吃

西洋菜湯怎么做好吃

西洋菜具有能清熱止咳、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效;對(duì)肺癆,肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月經(jīng)不調(diào)都有較好療效,還有極好的壯陽(yáng)作用。有些人吃西洋菜,常常用豬骨和雞鴨肉和西洋菜一起煲湯(采用武火改文火長(zhǎng)時(shí)間的煲老湯),但是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煲煮后,西洋菜已經(jīng)變得面目全非——變成了黃爛的纖維渣。


所以這種把蔬菜熬煮過(guò)久的食法是不科學(xué)的,因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煲煮的西洋菜,已經(jīng)被完全破壞了西洋菜里的維生素和葉綠素,完全失去了西洋菜里幾乎100%的對(duì)人有益的成分,所以這種用西洋菜煲老湯的吃法,應(yīng)該是把湯都煲煮得差不多可以結(jié)束的時(shí)候,放入西洋菜大概最后再煮兩分鐘,這樣子,西洋菜就能保持其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,與老火靚湯的營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合,一鍋美味又豐富的好湯,才算是大功告成。

也就是說(shuō),如果要用西洋菜燒湯,建議采取待葷料熬制完全好了以后再投入西洋菜,燒開就立即起鍋及時(shí)吃,這樣才可以不破壞西洋菜里對(duì)人十分有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),口感很鮮美。另外,用西洋菜炒蒜泥蠔油西洋菜也是很不錯(cuò)的選擇。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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