花椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是體現(xiàn)在食用和藥物這2方面。因花椒本身喜生長(zhǎng)于溫暖濕潤(rùn)和肥沃的土地上,植被并不高大,但抗病能力極強(qiáng)。

花椒可謂渾身是寶:果皮是香精和香料的原料,種子是優(yōu)良的木本油料,油餅可用作肥料或飼料,葉可代果做調(diào)料、食用或制作椒茶;也是干旱半干旱山區(qū)重要的水土保持樹(shù)種。

花椒的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要為:

1、花椒氣味芳香,可除各種肉類(lèi)的腥膻臭氣,能促進(jìn)唾液分泌,增加食欲

2、有研究發(fā)現(xiàn),花椒能使血管擴(kuò)張,從而能起到降低血壓的作用,一般人群均能食用

3、服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲(chóng)。

4、川椒肉厚皮皺,比秦椒略小,又有青椒、麻椒之分。在秦椒中,有獅子頭,即大紅袍;米椒,即小紅袍;油椒(大花椒)之分。

5、果皮含有揮發(fā)油,油的主要成分為檸檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、牛兒醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不飽和有機(jī)酸等多種化合物。

6、花椒對(duì)炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草桿菌等10種革蘭氏陽(yáng)性菌,以及大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿笛、變形桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌均有明顯的抑制作用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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