如何自制豬肉脯

我們知道市面上銷售的豬肉脯一直很受到消費(fèi)者歡迎，但是現(xiàn)實(shí)生活中還是有些人面試對(duì)市面上的豬肉脯不是很放心的，因?yàn)楹ε率忻嫔系呢i肉脯含的防腐劑太多，為此我們也選擇自己豬肉脯，食得更加放心。

自制豬肉脯方法

原料：豬肉餡500克，生抽2湯匙（30ml）、料酒1湯匙(15ml)、魚露2茶匙（10ml）、美極鮮味汁5滴、蜂蜜2茶匙(10ml)、糖4茶匙（20克）、鹽1/2茶匙（約3克）、黑胡椒碎1/2茶匙（約3克）。

做法：將豬肉絞成肉糜后，再用刀剁5分鐘左右，讓肉餡變得細(xì)膩而粘稠；依次將生抽，料酒，魚露，鮮味汁，蜂蜜放入肉餡中，用筷子順時(shí)針不停的用力攪拌到肉餡上勁。再將糖，鹽，黑胡椒放入肉餡中攪拌均勻；案板上鋪一張保鮮膜，取一團(tuán)肉餡放在保鮮膜上，然后再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖輕輕的將肉餡搟平，盡可能搟的薄一些，約2毫米厚；將搟好的肉餡連同案板一同放入冰箱的冷凍室冷凍2小時(shí)，冷凍好的肉餡去掉保鮮膜，將肉片置于網(wǎng)架上，放入提前預(yù)熱好的烤箱中，用200度的溫度，烤約25分鐘。