豆苗的食用宜忌

隨著現(xiàn)在環(huán)境污染日益嚴重化，綠色無公害的蔬菜就受到人們的追捧，很多人都開始選擇購買綠色無公害的蔬菜食用，而豆苗就是眾多綠色無公害的蔬菜之一，豆苗憑借其豐富的營養(yǎng)價值與食療價值，越來越受人們的青睞。

對于豆苗，很多人都喜歡吃，但是是不是就毫無忌諱呢？當(dāng)然不是的，對于這種綠色無公害的蔬菜，一般人雖然都是可以吃的，但是在食物搭配上面還是有一些需要注意的事項。

搭配宜忌：

宜：豌豆苗和豬肉同食，對預(yù)防糖尿病有較好的作用。豌豆苗和蝦同食，可以讓人體得到全面的營養(yǎng)，對體虛、胃寒、食欲不振、消化不良患者有很好的補益作用。中醫(yī)認為，蝦肉味甘、性溫，有小毒，有吐風(fēng)痰、下乳汁、壯筋骨之功效；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，蝦肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素，而且易于消化吸收，對人體有很好的補益作用。

豆苗中含有多種維生素和人體必需的微量元素，同蝦一起食用對體虛、胃寒、食欲不振、消化不良患者有很好的補益作用。

忌： 豌豆苗和羊肉同食易發(fā)生黃疸和腳氣病 。

另外，豌豆苗顏色嫩綠，具有豌豆的清香味，故最宜用于湯肴。如果是日常食用，豌豆苗最好搭配一些肉蛋類補足所需能量。