油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油麥菜大家應(yīng)該都很熟悉了,經(jīng)??梢栽谌藗兊牟妥郎匣蛘呤遣俗V上看到油麥菜。油麥菜可以說(shuō)是一道家常小菜,油麥菜之所以受到人們的喜愛(ài),不僅僅因?yàn)樗目诟猩鹾茫€在于它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在:

1、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“風(fēng)尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。

2、油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比生菜高,更遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍,主要特點(diǎn)是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍,比萵筍高2倍,鐵含量分別比生菜和萵筍高50%33%,鋅含量分別比生菜和萵筍高86%33%,硒含量分別比生菜和萵筍高22%1.8倍。蛋白質(zhì)含量比萵苣高40%,胡蘿卜素比萵苣高1.4倍。

3、油麥菜富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

4、油麥菜含有維生素C,對(duì)于治療壞血病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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