素炒長(zhǎng)豆角的做法

對(duì)于素炒長(zhǎng)豆角的做法，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，很多人都是一學(xué)便會(huì)。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹人們是怎么制作素炒長(zhǎng)豆角的。

素炒長(zhǎng)豆角做法一

原料：長(zhǎng)豆角400克、茶樹(shù)菇150克、素香腸1/2根、鹽2小匙、雞精少許。

做法：

1、長(zhǎng)豆角摘成段，沖洗干凈，斜切成絲狀；

2、新鮮茶樹(shù)菇清洗，撕成絲狀；

3、素香腸斜切成絲；

4、水燒開(kāi)，加1小匙鹽，放入長(zhǎng)豆條焯至6成熟，用冷水沖后瀝干；

5、油鍋放入茶樹(shù)菇煸炒，稍些有些發(fā)軟后加入瀝干的長(zhǎng)豆條和素香腸同炒，加少許水燜煮片刻，調(diào)入鹽，直到長(zhǎng)豆條完全熟后加雞精，翻炒起鍋。

素炒長(zhǎng)豆角做法二

主料：長(zhǎng)豆角 500g。

配料：干辣椒、花椒各20g、姜絲5g。

調(diào)料：食鹽、味精少許。

做法：

1、將長(zhǎng)豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長(zhǎng)的小段，干辣椒也切成相應(yīng)的小段。

2、開(kāi)大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時(shí)倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時(shí)千萬(wàn)不能停下，否則配料會(huì)變黑，待快成熟時(shí)放入食鹽和味精翻炒，均勻起鍋盛盤。