清蒸鮭魚的做法二

清蒸鮭魚的做法二

清蒸鮭魚還可以加入火腿、冬筍、香菇等多種配料,下面為大家介紹清蒸鮭魚的另一種做法。

1、將鮭魚剖洗凈,放沸水鍋中燙一下?lián)瞥?,用刀輕輕刮去魚身上的粘液;

2、把刮凈粘液的魚平放在砧板上,用刀貼著背脊骨從頭下至尾部剞一刀,翻身,在身體朝上一側(cè)剞十字花刀(或深剞斜刀片至骨);

3、熟火腿切片;

4、 冬筍削皮,洗凈,入沸水焯熟,切片;

5、香菇去蒂,洗凈;

6、豬板油洗凈,切??;

7、桂魚刀面朝上放入大腰盤內(nèi),依次將筍片、香菇、板油丁、火腿片相間放在魚身上,加黃酒、精鹽、姜片、蔥結(jié),上籠用旺火蒸15 分鐘至熟;

8、出籠后揀去蔥、姜,原汁潷入小碗另用;

9、原汁湯放入蔥段、味精和清湯50毫升,調(diào)準口味,煮沸后淋澆在魚身上即可,上席外帶姜末醋蘸食。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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