野生榛蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

野生榛蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，主要得益于其成長(zhǎng)的環(huán)境及營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。野生榛蘑采自于大興安嶺的原始森林，野生榛蘑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，主要是它含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，其中鉀的含量更是高達(dá)每百克2000多毫克。另外，野生榛蘑的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，比一般蔬菜高出幾十倍。

經(jīng)常食用野生榛蘑，可以防止皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限于此，榛蘑可用來(lái)栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系 ，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量，具有與天麻相同的祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效。蜜環(huán)蕈（蜜環(huán)菌）與天麻共生，在天麻塊莖部分形成菌索，這種菌索對(duì)于天麻塊莖的發(fā)育非常重要，缺少與其共生的菌索，則天麻的塊莖將逐年退化。

野生榛蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，中醫(yī)經(jīng)常將野生榛蘑作為藥材使用。野生榛蘑性味甘、溫，經(jīng)常食用榛蘑，可以預(yù)防視力減退、夜盲、皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。