大盤豆角的用料非常簡(jiǎn)單,制作豪放粗獷,家常味卻十足。將鍋燒熱,放入五花肉和整蒜瓣煸炒香,隨后下入焯過水的長豆角煸炒入味,原鍋上桌。吃過大盤豆角,我想很難會(huì)忘卻它的美味。當(dāng)五花肉及蒜瓣的味道滲透到豆角中,當(dāng)特長的豆角充溢嘴里,那是最豪放最過癮的豆角吃法。
那么,大盆長豆角該怎么做呢?
材料:長豆角700克,五花肉50克,蒜8粒,鹽2茶匙,雞精1茶匙,香油1滴。
做法:
1、豆角洗凈折成三段備用。
2、五花肉切片薄片,蒜去衣?lián)艹赏暾牧溆谩?
3、鍋下水燒開后,滴入1滴油和撒入1茶匙鹽,然后把長豆角放入焯水,煮軟后撈出,瀝干水份備用。
4、把五花肉片和蒜粒放入鍋里。
5、小火煸香五花肉片和蒜粒,并出豬油。
6、然后把長豆角放入,開大火快速翻炒。
7. 撒入1茶匙油和雞精?!?
8、翻炒均勻即可。
小貼士:
讓豆角保持脆綠色的方法:焯水時(shí)滴入1滴香油和撒入1茶匙鹽,再放入豆角,煮至豆角微軟變色即可撈出,然后迅速過涼水,就能讓豆角保持脆綠的顏色。