補充膠原蛋白的方式有許多中,其中口服食物就是一種比較方便簡單的辦法,很多人都知道,豬蹄里面含有膠原蛋白,吃了它能讓皮膚水嫩光滑、結(jié)實而有彈性。那么究竟哪些食物含有膠原蛋白呢?
豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質(zhì),吃起來柔軟而具有彈性,也相當粘,這就是膠原蛋白。
膠原蛋白是人體的皮膚、骨骼、肌腱、軟骨、血管的構(gòu)成材料。皮膚干重的70%—80%是由膠原蛋白組成,因此膠原蛋白對皮膚的作用不言而喻,具有保濕、滋養(yǎng)、亮膚、緊膚、防皺、修護等功效。
膠原蛋白大多存在于動物體內(nèi),除了常見的豬蹄、肉皮之外,富含膠原蛋白的食物主要有:牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅及軟骨等。這些食物經(jīng)過烹調(diào),冷卻后形成的“肉凍”、“魚凍”就是膠原蛋白經(jīng)過加水煮沸成溶膠后,再冷卻形成的凝膠。
魚類膠原蛋白組成結(jié)構(gòu)與人體最接近,是最容易為身體組織所辨識吸收的膠原蛋白,吸收率也最高。
需要注意的是,在通過食補獲取膠原蛋白的同時,還應(yīng)多吃一些橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物,以減少體內(nèi)自由基對膠原蛋白的破壞。同時富含膠原蛋白的食物常常也含有一定的脂肪,烹飪的時候配搭一些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜等具有降血脂作用的蔬菜也是很有必要的。